免疫力アップのポイント
マグロの刺身を洋風にアレンジして、カッペリーニにしました。トマトの酸味におろし生姜、大葉の風味が合わさり、さっぱりとしたカッペリーニが完成です。トマトには抗酸化作用が特に強い、リコピンが豊富に含まれます。さらにビタミンB群、Cなど、免疫力アップに効果的な栄養素を摂ることができます。マグロには、ミネラルや不飽和脂肪酸が含まれています。大葉にはβカロテンが豊富で、免疫力を高める栄養素をバランスよく摂ることができます。
1.ミニトマト、おろし生姜とブイヨンスープをミルにかけて、ソースを作ります。
2.1cm角くらいに切ったマグロと、みじん切りにした大葉に1のソースを合わせます。
3.カッペリーニを茹で、水で冷やします。
4.水を切ったカッペリーニを2とよく混ぜ、軽く塩コショウをしたら出来上がりです。
医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。