免疫料理人の健康生活アドバイス

2013-12-26受験生の免疫力アップ簡単レシピ

エビと赤パプリカのカッペリーニ

エビと赤パプリカのカッペリーニ

調理時間:30分 分量:2人前
1人前のカロリー:272kcal

免疫力アップのポイント

エビのタンパク質良質で脂肪分も少ないです。さらに抗酸化作用の高いアスタキサンチンも含まれています。赤パプリカの赤い色素はカプサンチンといって、抗酸化作用の高い栄養素です。ほかにもビタミンCやβ-カロテンが豊富なので、エビと組み合わせて、バランスよく栄養素を摂りましょう。オリーブオイルからは免疫力アップに必要な、良質な不飽和脂肪酸を摂ることができます。

材料

カッペリーニ
100g
生エビ(ブラックタイガー)
3尾
赤パプリカ
1個
アスパラガス
2本
ニンニク
1片
白ワイン
30cc
オリーブオイル
30cc
塩コショウ
少々

作り方

手順1

1.フライパンにニンニク(みじん切り)とオリーブオイルを入れて加熱し、香りを付けたら、背わたを取って細かく切った生エビを加えて炒めます。さらに白ワインを加えて、強火でアルコールを飛ばします。

手順2

2.赤パプリカを食べやすい大きさに切り、アスパラガスは皮を剥いて、斜めに、5mm幅ほどに切ります。1に加えてよく炒めます。塩コショウを軽く振っておきます。

手順3

3.炒めた具材を冷まし、半分をミルにかけてペーストにします。

手順4

4.茹でて冷水でしめたカッペリーニ、3のペーストと残りの具材をよく混ぜたら出来上がりです。


※1月2日(木)の更新はお休みさせていただきます。次回は1月9日(木)掲載予定です。




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プロフィール

医学博士(免疫アレルギー学)で免疫料理研究家のToshiが免疫学の基礎をレクチャーします。さらに、家族が喜ぶ「美味しく」、「楽しく」、「健康に」をモットーにした、免疫力を高め、受験勉強や入試に打ち勝つレシピを掲載します。受験生のご家族必読!毎月1回更新予定です。


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